最近看到超市賣的草莓鮮豔欲滴、又大顆，忍不住手刀買下，做了這款草莓巧克力蛋糕捲，甜甜的草莓讓鮮奶油餡根本不需要額外加什麼糖，吃起來就好甜蜜了～
巧克力蛋糕捲使用我在「聖誕巧克力木柴蛋糕」測試很多次的巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來超濕潤鬆軟的，內餡甜度不高，為了強調草莓本身的自然的甜味，怎麼吃也不膩，好喜歡。
跟之前也是蛋糕捲食譜的「舒芙蕾水果蛋糕捲」不一樣的地方是，一般蛋糕捲的捲法會是「の」之狀，有時候捲不不好，中間拗起來的蛋糕捲特別容易斷裂，這次想跟大家分享的是正圓形的捲法，直接把大大顆的草莓包覆起來，不僅讓草莓看起來視覺上更大顆，蛋糕捲的捲法困難度因為比較小張的關係，算是迷你size，反而出乎意外地比較簡單！不用想太多，蛋糕提起來往下一蓋，稍微整理一下讓它呈現圓形定型個一兩分鐘，登登登～完成囉！
收到老行家寄給我的蔓越莓珍珠粉後，我自己天天吃一包（謝謝老行家），想說草莓、巧克力、珍珠粉都是女生的好朋友，把它跟甜點做個結合，在內餡跟裝飾的部分都加入了蔓越莓珍珠粉，細緻的珍珠光澤讓甜點看起來閃閃發亮！老行家的珍珠粉研磨後非常非常細，比糖粉顆粒還要小，在最後撒的時候，呼～蛋糕瞬間被珍珠粉塵籠罩著，影片可能拍不出來，現場在做時有種難以言喻的浪漫。
巧克力戚風蛋糕（燙麵戚風）
可做正方形7吋蛋糕體一張
蛋黃 2顆 /yolk 2pc
全蛋 35g /egg
液體油 28g /oil
牛奶 42g /milk
低筋麵粉 35g /cake flour
可可粉 5g /cocoa powder
鹽 少許 /a pinch of salt
蛋白 2顆 /egg white
砂糖 40g /sugar
內餡：
草莓 5~6顆（大顆size）
珍珠香緹鮮奶油餡
鮮奶油 120g /whipping cream
砂糖 15g /sugar
老行家蔓越莓珍珠粉 一包
準備工作：
將七吋蛋糕模具內墊烘焙紙，如果沒有這個尺寸的模具，你可以換算大小後（怎麼換算蛋糕食譜尺寸點此）任意將此配方變大或縮小，要建議的地方是盡量維持正方形比較好捲成這個形狀。
做法：
（咦，怎麼似曾相識跟「聖誕巧克力木柴蛋糕」好像？因為就是用一樣的蛋糕作法啊 XDDD，但烤法有一咪咪不一樣啦，畢竟這是迷你蛋糕捲版本）
