很多所謂的天然食物如：蔬菜、水果及中藥材等，皆含有農藥或是重金屬的殘留，這點相信大家都知道。一直以來蔬果一直是被大家鼓勵應該要多吃的食物，因蔬果對身體好處很多，台灣的蔬果不但種類繁多且品質優良，但是農民為了維持良好品質的蔬果賣相，普遍都會使用農藥；但若是不正確濫用農藥就會導致農藥殘留過多的問題。
而食品藥物管理局每年也會執行市售及包裝場農產品殘留農藥監測檢驗結果，有興趣者請上行政院食品衛生管理局查看。天然蔬果即便殘留農藥或是重金屬，大家還是不可能完全不食用，當然消費者所採取的措施就是儘可能的在食用蔬果之前，記得要清洗掉農藥，如果以手洗，最好先浸泡5分鐘，使蔬果表面的農藥先溶解在水中，切勿使用鹽水，以免鹽把農藥更緊密附著在蔬果上，如果蔬果已切開，浸泡時間太久，養分也會溶於水中而被洗掉，浸泡後還要用水沖洗，所以最好清洗過後再切。
一般來說葉菜類農藥殘留濃度較高，因為接觸農藥的面積較大，表面較光滑，所以農藥殘留的可能性相對比較高，而水果的部分農藥較多的有草莓、蘋果、梨、蓮霧、芒果、葡萄、龍眼、柑橘等，建議消費者在食用時能去皮的水果儘量去皮食用；而不使用農藥或用很少的水果有桑葚、西瓜、木瓜、番石榴、石榴、香蕉、鳳梨等，提供給大家參考。
除了天然的蔬果會有農藥殘留之外，中藥材的部分也是很難避免的，只能建議消費者在購買商品之前，選擇合法有信譽的廠商，且請廠商提供國家認可的檢驗單位之檢驗報告，切勿購買來源不明的中藥，特別是宣稱療效迅速的藥品。
最後提醒大家，天然的不代表就不會殘有農藥或是重金屬，每種蔬果或是中藥材大多國家都有訂定農殘或是重金屬的許可量，只要符合法規，消費者不必過於驚慌，因為這些容許量都是經過實驗認可，是人體可以容許的安全值。
