老行家

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最近看到超市賣的草莓鮮豔欲滴、又大顆，忍不住手刀買下，做了這款草莓巧克力蛋糕捲，甜甜的的草莓讓鮮奶油餡更本不需要額外加什麼糖，吃起來就好甜蜜了～

巧克力蛋糕捲使用我在「聖誕巧克力木柴蛋糕」測試很多次的巧克力燙麵戚風做法，蛋糕捲經過燙麵處理、加上又是水浴法烤法，吃起來超濕潤鬆軟的，內餡甜度不高，為了強調草莓本身的自然的甜味，怎麼吃也不膩，好喜歡。
 
跟之前也是蛋糕捲食譜的「舒芙蕾水果蛋糕捲」不一樣的地方是，一般蛋糕捲的捲法會是「の」 之狀，有時候捲不不好，中間拗起來的蛋糕捲特別容易斷裂，這次想跟大家分享的是正圓形的捲法，直接把大大顆的草莓包覆起來，不僅讓草莓看起來視覺上更大顆，蛋糕捲的捲法困難度因為比較小張的關係，算是迷你size，反而出乎意外地比較簡單！不用想太多，蛋糕提起來往下一蓋，稍微整理一下讓它呈現圓形定型個一兩分鐘，登登登～完成囉！
 
收到老行家寄給我的蔓越莓珍珠粉後，我自己天天吃一包（謝謝老行家_ ），想說草莓、巧克力、珍珠粉都是女生的好朋友，把它跟甜點做個結合，在內餡跟裝飾的部分都加入了蔓越梅珍珠粉，細緻的珍珠光澤讓甜點看起來閃閃發亮！老行家的珍珠粉研磨後非常非常細，比糖粉顆粒還要小，在最後撒的時候，呼～蛋糕瞬間被珍珠粉塵籠罩著，影片可能拍不出來，現場在做時有種難以言喻的浪漫。