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適合食用的對象
青春期
成年女性
成年男性
更年期婦女
兒童期
銀髮期
產後哺乳期
甜薯栗子南瓜沙拉佐番紅花酸甜醬
2020/08/01(六)
番紅花料理
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食材
栗子南瓜 1顆(約350g)
栗子地瓜 2條(約150g)
栗子 100g (約8顆)
蓮藕 半節
生菜 50g(依個人喜好選擇)
小黃瓜 半條
綜合堅果 20g
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
義式香料 少許
番紅花 10線
日式美乃滋 3大匙
辣椒粉/末 1小匙
椰糖 1大匙
檸檬汁 1.5大匙
薄荷葉碎 少許
飾頂(可依個人喜好調整)：番紅花 適量、義式香料 少許、食用花 少許、燈籠果 1顆
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做法
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步驟 1
先行處理食材；將生菜葉洗淨、小黃瓜刨成薄片後捲成小筒狀、南瓜及地瓜洗淨後不去皮切塊；栗子煮熟、蓮藕切片後於水中放入一匙白醋汆燙3分鐘待用；同時間將番紅花放入檸檬汁中浸泡出色。
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步驟 2
將南瓜及地瓜均勻淋上橄欖油並撒上義式香料、鹽及胡椒後，送進以200度預熱完成的烤箱中烤20-25分鐘，直至南瓜及地瓜熟透，放涼待用。
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步驟 3
最後將醬汁的食材混和均勻與備好的食材一起擺盤後即可上桌。
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