20世紀以來的都市化現象，讓人口大量集中在城市，人口密集度升高，食物消耗增多，導致了快速消費、快食文化興起；使得自然這一件事，近乎苛求。
事實上，我們可以想像一下，食品製造者由於要供給爆量的人口需求，快食連鎖勢必要想盡方法應付這群消費群眾的口腹，跟隨而來的事實是食品產業鏈的變革、食品加工業的興盛；對身處在都市中的我們，在爭取生存權的時刻，若不是因為食安意識的抬頭，以及因為飲食習慣引發文明病的高比例，對於食物安全這一件基本的權益，如何能產生如此大的關注？
梭羅的湖濱散記一書，書寫了人對於自然的本質追逐，若與今日都市化現象對比，自然這件事，此刻卻成為浪漫的夢想奢求；為了生活，嬰兒潮世代從農村走向都市，追逐經濟發展；而20世紀末起，我們可以發現，卻有更多的朋友，積極從都市返回田園，身心力行，試圖找到自我的心靈樂土，或者純粹的自然“煮”義；有人開始提倡慢活、倡議慢食。更有一部份的朋友，積極的找回真正的食物主導權；從腳踏泥土的那一刻開始，改變了自己的生活，投入了自然的懷抱，從泥土出發，從“心”掌握了食材的純粹滋味。
“城市農夫的心靈雞湯”這本書的策劃，即是源自於食安議題的時空，我們深入採訪了十五位來自台灣、大陸、馬來西亞三地，不同土壤與世代的食農實踐者；試圖透過各自視角的詮釋，閱讀了老師們在生活中的實踐方法與背後的故事。
倡導自然農法的李炎福、李美金、吳慶鐘三位老師身體力行，積極找回食物的主導權。吳水雲老師體悟到大自然就是座無形的道場，同樣與馬來西亞的黃田環老師實施活力農耕（BD農法），分享自然的幸福曙光；而黎旭瀛老師的秀明農法，無肥料栽培卻能讓土地回饋滿滿的豐厚能量。
白一心老師的友善農耕，以耐心養土的農法，讓土地生息改善；身為中醫師的謝無愁老師，投入友善農耕，也提供不少土壤養生的獨到思維，值得分享。劉美霞老師研究食物，打造人間天堂，讓農場成為一個練習生活的地方；以創意建造披薩爐與麵包爐的鄭景元老師，馳名兩岸，烘焙土地的豐美滋味，並支持公平貿易純手工商品，友善消費。樸門永續設計的唐敏老師，著重於人類聚落，結合生態的系統設計與環境共好。
楊從貴老師領導農戶，以有機物聯網，生產安全、有機農作物，讓有心投入有機農業的青年有發展的空間。來自大陸的田月娥老師則是經由夢想的健康廚房，透過美食分享傳遞健康的緣份。此外，如何透過食安採購、用科技恢復傳統等方式，為消費者把關？林岳毅老師創新的推廣理念值得參考。在嘉義阿里山上的鄭虞坪老師則是幫助原住民築巢圓夢，產出台灣難得的高海拔手工咖啡，其成果更獲國際大獎。
一個故事，一個幸福人生的默默實踐。這一群朋友，從理想走入了現實，其行動背後的初衷，令人感動，值得更多朋友深思；試問？在環境不復自然的此刻，有什麼比起而行更能解決問題？
此外，為了讓更多讀者能理解，自然的食材不僅是食安解方之一，更可藉由廚藝的創意讓土地的滋味在餐桌上分享實踐。我們特別邀請擅長跨界料理的袁世輝、王雅嫻、徐鈺慈三位達人，藉由食材的創意與老師們激盪出不同的廚藝火花，讓本書更添“豐”味。
土地的豐厚回報，在餐桌上可以純粹也能感性，更可以創新。期待農法共好，生命更美更好。
