剛採收下來的燕窩我們稱它為「原燕」，燕窩採集後即進入洗燕工廠，原燕需要經過多道人工清洗過程後才能食用。
首先，要將原燕稍微泡水使其濕軟，接下來洗燕工人再用細尖的夾子把摻雜在原燕上面的羽毛和雜質剔除乾淨。平均來說，一個具經驗的工作人員每天只能挑淨7到8片燕盞，而捨棄盞形的八方燕則是每天僅能處理挑淨3~5片。
燕窩的加工
2018/07/01(日)
燕窩
