老行家

營養素：維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E、膳食纖維、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈉、鐵、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素。
功   能：只要提到蔬菜抗癌就不得不讓人聯想到綠花椰菜，綠花椰菜屬於十字花科蔬菜，含有多種的植化素，不僅可以防癌，還可預防心血管疾病及保護眼睛，還可對抗自由基，內含豐富的維生素C，具有養顏美容之功效。
 
食用小叮嚀：
鉀含量高，腎臟功能不佳者最好先川燙過後再食用。

營養素：維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、鎂、鉀、磷、鈣、鋅、鐵、β-胡蘿蔔素、葉黃素、檞皮素、葡萄糖二酸、對香豆素等。
功   能：蕃茄擁有很好的抗氧化能力是眾所皆知的，所含的茄紅素在類胡胡蘿蔔素中是抗氧化能力最強的，不僅可以預防男性的攝護腺癌，還可清除血管壁上的脂肪，達到預防動脈硬化的功能，且熱量低，又有美肌的功能。
 
食用小叮嚀：
茄紅素是脂溶性的，所以要攝取到抗癌的保健功效，烹調方式最好是用油炒過，如蕃茄炒蛋就是一道簡單、健康又美味的料理。

營養素：維生素B群、維生素C、膳食纖維、鎂、鉀、磷、鈣、鋅、鐵、檞皮素、山奈酚、硫化物等。
功   能：切開洋蔥時會有股辛辣味，此味道就是含硫化合物，它具有降低卵巢癌、腸癌等癌症，還可延緩血糖上升、預防骨質疏鬆、延緩細胞老化，好處眾多，建議可多加食用。
 
食用小叮嚀：
腸胃功能不佳者，不宜過量食用，因易產生脹氣現象。

營養素：維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、鎂、鉀、磷、鈣、鋅、硒、銅、鍺、大蒜素等。
功   能：大蒜中的蒜素是大蒜具有獨特味道的主要成分，可以抑制細菌和黴菌，最重要的是可以抗癌、降膽固醇，中秋節即將到來，在吃烤肉的同時，別忘了來顆大蒜，可以阻斷致癌物亞硝酸在體內代謝，防癌又美味。
 
食用小叮嚀：
大蒜雖然可以抗癌，但胃部功能較弱者，不宜食用過多，以免胃部不適。

營養素：維生素A、B群、C、E、鉀、鐵、銅、硒、鈣、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、檞皮素、綠原素等。
功   能：地瓜有腸道的清道夫之稱，因為富含纖維質，最好連皮一起食用，可促進腸道蠕動，吸附腸道有毒物質，減少腸道毒素停留的時間，所以可以預防癌症發生，又可穩定血糖且有飽足感，是非常好的養生食材。
 
食用小叮嚀：
熱量不低，建議若食用地瓜，可以減少主食類食物的攝取，避免熱量攝取過多。

營養素：維生素B群、C、鎂、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、β-胡蘿蔔素、多醣體、麥角固醇等。
功   能：香菇是一種食用菌類，其中所含的多醣體與膳食纖維，可調節人體免疫力與預防癌症發生，還可幫助排便、抗老等好處多多，低油低卡，不會造成身體負擔。
 
食用小叮嚀：
香菇含有普林，痛風患者要小心食用。