老行家

枸杞早已被登載於中國神農本草經上藥中，中醫學上屬味甘，性平。本草綱目記載其功用有補精血、滋腎潤肺、明目的功能，與人參、何首烏並稱益壽中草藥三寶，沒有毒性副作用。

枸杞在料理中，有畫龍點睛的效果，不僅可以讓菜色看起來美味，且品嚐起來味道也更加美味，是一種非常頻繁被用於料理中的食材之一，枸杞原產於華中及華南，自古以來就是有名的藥用食材，其中以曬乾的果實「枸杞子」為主要的藥用部分，特別是冬令進補、燉雞湯、薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯、泡藥酒中所必備的食材之一，手腳冰冷者也可以飲用補血活絡的枸杞老薑茶加紅糖，建議煮過風味會更佳，據說枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞，它能夠促進血液循環、防止動脈硬化，再加上枸杞內所含有的各種維生素、必需胺基酸及類蘿蔔素、玉米黃質、β-胡蘿蔔素及亞麻油酸等成份，更可以促進體內的新陳代謝、明目且也能夠防止老化。

在台灣枸杞子的販賣有袋裝或散裝兩種，建議消費者選擇有包裝為優先，選擇技巧為色紅、乾燥者為佳，還要注意袋裝的有效日期是否過期、發霉、腐爛、潮濕，開封後用不完時一定要存放冰箱保存，請勿放置潮濕地方保存，食用之前也提醒各位要先用熱水過幾秒，避免農藥殘留。