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獨特的味道，才能讓你回到親人的懷抱，才能找到回家的路
這幾年做現場廣播節目，或是經營部落格，經常面臨很多人有關美食烹飪的問題，大大小小，五花八門，什麼鍋子？什麼醬料？什麼訣竅？什麼私房菜色？我都要一一回答，當然也有超出我能力所及的範圍，我也只能給個方向，或是請其他網友或聽眾一起來提供解答，十之八九倒也可以驚險過關。可是唯獨有一類問題，至今無解，我也束手無策。
大約二年多前，才開始做美食節目不久，當時有一位聽眾在我部落格留言，她告訴我，一直很想念她外婆燉的雞湯，但是外婆驟然過世後，她再也喝不到外婆燉的雞湯，她留言是希望我能夠教她燉一鍋“外婆的雞湯”。
後來陸續也有call in聽眾提過類似的問題，但我都是誠心的回答他們，關於別人的家傳味道，我真的愛莫能助。
一碗雞湯，真不是有幾種作法呢？我從來沒有喝過聽眾外婆燉的雞湯，根本無從猜測起，有關雞湯選的雞種？部位？作法是蒸的？是小火燉的？還是大火滾的？配料是用薑？蔥？香菇？或其他外婆用了什麼獨家配方香料？放什麼酒？我完全沒有概念，真不知如何教起。
我或許知道各大菜系重要菜色的標準材料，配方及作法，但是這些菜色一旦入了尋常百姓家，那就成了家傳的味道，認出了味道，才知道回到了家，那是每個人出身的地方，獨一無二且無可取代的地方，那些家常的味道代表了一個家族的興衰起落，開枝綿延；每一位母親都把這個味道一代一代傳下去，不管你離家多遠，只有留在記憶裡的味道不曾離去，彷彿是植入了血液中的因子，我們都要尋著味道，才能找到回家的路。
關於我們家，也有自己的家傳味道，爸爸每做一道料理，都會告訴我，我那未曾謀面的爺爺口味如何？又是如何堅持料理中的細節？媽媽做菜則會告訴我，在她成長的艱困歲月，她們是如何以巧手心思，將粗茶淡飯變成桌上的佳餚，一切的積累和醞釀，都是屬於我們家的故事，外人無從了解，也因為這樣，我才知道，我從那裡來？我的家在那裡？又是什麼家族故事成就了現在的我．關於別人的家傳味道，我真的很抱歉，只能無言以對。
最近幾年，我經常和聽眾或讀者分享人過中年的些許感慨，如果你也有想念的菜餚，也有家傳的味道，那怕只是一碗湯，一盤肉，一碟不起眼的小菜，請你千萬千萬不要等閒視之，一定要好好保存，認真學起來，有一天親人會故去，有一天你會離家千萬里，到時候只有這個獨特的味道，才能讓你回到親人的懷抱，才能找到回家的路。
