蕈菇無花果酪梨沙拉

2022/11/30(三)

燕窩素雞精料理
蕈菇無花果酪梨沙拉
蕈菇無花果酪梨沙拉
  • 適合食用的對象
    • 青春期

    • 成年女性

    • 成年男性

    • 更年期婦女

    • 銀髮期

  • 食材

    • 白玉菇 50g

    • 白木耳 50g

    • 鴻喜菇 30g

    • 無花果 2顆

    • 酪梨 半顆

    • 蓮藕 1節

    • 紫洋蔥 1/4顆

    • 嫩生菜葉 1把

    • 白火龍果 少許

    • 燕窩素雞精 2包

    • 巴薩米克醋 3大匙

    • 檸檬汁 1大匙

    • 無花果乾 6顆(切丁)

    • 芥末籽醬/黃芥末醬 1小匙

    • 橄欖油 1大匙

  • 做法

    • 步驟 1

      將白玉菇、鴻喜菇和白木耳汆燙(一分鐘)後剝成小段。(*若是選用乾燥白木耳則需泡發後再做使用。)

    • 步驟 2

      蓮藕切片後放入加了一大匙白醋(幫助定色)的滾水中燙熟(三分鐘)。

    • 步驟 3

      無花果切成瓣,酪梨和火龍果切丁、紫洋蔥切絲;並將水果以外的食材過冰水增添爽脆度。

    • 步驟 4

      醬料食材均勻混和後微波30秒/小火加熱至微冒泡(讓香氣被引出來)。

    • 步驟 5

      將生菜葉及其他處理過的食材依序擺至盤上;享用前淋上醬料即完成。

咩莉•煮食
  • 料理專家 咩莉•煮食

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  • 著作

    一個人的優雅煮食: 咩莉的160道料理風景
    一個人的旅味煮食:味蕾輕旅行~咩莉的85道料理風景

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