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適合食用的對象
青春期
成年女性
成年男性
更年期婦女
兒童期
銀髮期
產後哺乳期
孕婦
海鮮肉片粥
2022/11/30(三)
燕窩素雞精料理
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食材
白米1.5杯
蝦仁100克
木耳切絲
蛤蜊250克 (吐沙洗淨後備用)
蔥綠適量
紅蘿蔔半根(切片)
肉片100克
薑絲適量
水1000c.c.
燕窩素雞精一包
白胡椒粉1茶匙
鹽巴3茶匙
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做法
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步驟 1
先將蛤蜊放入水中，加入一大匙鹽巴進行吐沙，靜置至少一小時後洗淨備用。
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步驟 2
將薑絲爆香後，加入約1000c.c.水煮滾, 隨後加入蛤蜊，蓋上鍋蓋煮開。
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步驟 3
將蛤蜊撈起，把洗淨的白米及紅蘿蔔片放入蛤蜊高湯中, 並且加入素雞精後用中小火繼續熬煮。(過程中務必不時攪拌，以免黏鍋燒焦)
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步驟 4
等米飯稍軟後，加入蝦仁、黑木耳、肉片後至煮熟。
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步驟 5
加入鹽巴、白胡椒調味。
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步驟 6
撒上蔥綠後即可上桌。
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