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適合食用的對象
青春期
成年女性
成年男性
更年期婦女
兒童期
銀髮期
孕婦
【養生小語】
雞蛋有優質的蛋白質及卵磷脂，加上可潤肺養胃、補虛的燕窩，對孕婦產前產後都有不錯的補養功能；燕窩的多種氨基酸可促進人體的活力，加強細胞的組織重建，是一道多重營養的料理。
燕窩鮮蝦洋芋沙拉
2018/03/15(四)
燕窩料理
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食材
土雞蛋4粒
活蝦8隻
玉米粒1大湯匙
馬鈴薯2粒
胡蘿蔔少許
甜豆仁少許
苜蓿芽
青花椰、芽菜各少許
沙拉醬3大匙
鳳梨汁1大匙
鹽少許
老行家即食燕盞8小匙
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做法
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步驟 1
馬鈴薯、胡蘿蔔切薄片煮3分鐘後瀝乾水份備用，滾水放入甜豆、活蝦燙2分鐘撈出備用，雞蛋加水煮滾小火煮4分鐘，放鍋內浸泡十分鐘取出去殼。
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步驟 2
將雞蛋切半挖出蛋黃拌入馬鈴薯、胡蘿蔔、甜豆、玉米粒、沙拉醬、鳳梨汁及鹽等拌勻後裝回雞蛋白中。
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步驟 3
將蝦去頭去殼留尾巴，擺在雞蛋白的沙拉中，再加上燕窩在蝦身上。
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步驟 4
將芽菜苗舖盤，再把蛋沙拉移到芽菜上即可。
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