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適合食用的對象
青春期
成年女性
成年男性
更年期婦女
銀髮期
蕈菇無花果酪梨沙拉
2022/11/30(三)
燕窩素雞精料理
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食材
白玉菇 50g
白木耳 50g
鴻喜菇 30g
無花果 2顆
酪梨 半顆
蓮藕 1節
紫洋蔥 1/4顆
嫩生菜葉 1把
白火龍果 少許
燕窩素雞精 2包
巴薩米克醋 3大匙
檸檬汁 1大匙
無花果乾 6顆(切丁)
芥末籽醬/黃芥末醬 1小匙
橄欖油 1大匙
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做法
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步驟 1
將白玉菇、鴻喜菇和白木耳汆燙(一分鐘)後剝成小段。(＊若是選用乾燥白木耳則需泡發後再做使用。)
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步驟 2
蓮藕切片後放入加了一大匙白醋(幫助定色)的滾水中燙熟(三分鐘)。
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步驟 3
無花果切成瓣，酪梨和火龍果切丁、紫洋蔥切絲；並將水果以外的食材過冰水增添爽脆度。
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步驟 4
醬料食材均勻混和後微波30秒/小火加熱至微冒泡(讓香氣被引出來)。
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步驟 5
將生菜葉及其他處理過的食材依序擺至盤上；享用前淋上醬料即完成。
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