老行家

台灣是香蕉的好王國，香蕉為台灣重要經濟水果，台灣生產的香蕉不論風味、糖度、口感等，可稱得上是全球數一數二的，因為台灣風土氣候非常適宜香蕉生長。從營養學的角度看，香蕉是澱粉含量豐富的水果，熱量又低，可以取代澱粉類如米飯等的食物，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。
 
香蕉的營養成分包括糖、蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、B、C、E、胡蘿蔔素等。從營養的角度來看，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源，因此深受運動員的喜愛，如網球、足球運動員喜歡在比賽中途休息時間吃香蕉，這有助於運動的表現，因為香蕉中的糖分可以很快的轉化為葡萄糖，即刻被人體吸收，是一種快速的能量來源之一。
 
比較特別的是香蕉對情緒緊張或失眠者也有幫助，因為香蕉中的色胺酸在體內能合成褪黑激素，能有效幫助睡眠具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多多少少可以幫助睡眠;但並非人人適宜吃，因為香蕉含富含鉀離子，若患有急慢性腎炎、腎功能不好者，都不適合多吃，這點需多加留意。
 
最後再跟大家分享選購香蕉的技巧，選購時以果肉飽滿、無壓傷、擦傷為佳，注意香蕉柄不要泛黑，如果已出現枯乾或皺縮現象，很可能已開始腐壞，就不要購買。此外，如果皮稍青，代表香氣不夠，可以買回家用密封罐子存放三天左右，出現稍微的黑點時，自然香氣撲鼻即可食用。

養生小語
高鈣多C高纖的水果盅，改善排便順暢與良好睡眠，高營養的優酪乳提供蛋白質的攝取，幫助長高所需的鈣可由珍珠粉來攝取。

材料
哈蜜瓜、草莓、奇異果、香蕉各適量、草莓優酪乳100cc、優酪1罐、珍珠粉一包、即食燕窩三匙。

作法
1 .哈蜜瓜挖球、草莓洗淨切半、奇異果去皮切丁、香蕉切厚片，全部放入容器。
2 .優酪乳與優格珍珠粉混合淋在水果上最後加入即食燕窩。

適合食用的對象
嬰兒期、兒童期、青春期、成年男性、成年女性、懷孕婦女、更年期婦女、銀髮族。