燕窩枸杞苦茶油雞

2017/12/25(一)

燕窩料理
燕窩枸杞苦茶油雞
  • 適合食用的對象

    • 青春期

    • 成年女性

    • 成年男性

    • 更年期婦女

    • 兒童期

    • 銀髮期

    • 產後哺乳期

    【料理小竅門】：八方燕如果用悶燒杯悶後加入雞湯中煮的時間只需要10分鐘左右即可。八方燕1片若是一次無法全部食用完畢，建議在放入悶燒杯前先將八方燕煮滾再放入悶燒杯悶，保存效果可較久。

  • 食材

    • 八方燕1片

    • 仿土雞腿600g

    • 竹薑50g

    • 苦茶油2大匙

    • 米酒300cc

    • 當歸片1片(約1.5錢)

    • 黃耆5錢

    • 紅棗15粒

    • 鹽適量

  • 做法

    • 步驟 1

      八方燕放入悶燒杯中注入滾開水悶1小時半，竹薑切薄片，雞腿去骨切厚片狀。

    • 步驟 2

      將苦茶油加熱，放入竹薑炒至全黃色，放入雞腿肉炒至變色，加入黃耆、紅棗、當歸、米酒煮滾後，加3杯水轉小火煮15分鐘。

    • 步驟 3

      將泡好的燕窩加入雞湯中再煮10分鐘，加入少許鹽調味即可。

林秋香

  • 料理專家 林秋香

    養生食補專家秋香老師 - 師承國醫張步桃醫師，專研中藥入饌食補，除經營中式餐廳三十餘年，更投入頂級坐月子料理市場十餘年，擅長翻轉苦口良藥成為美味健康佳餚。

  • 經歷

    經常受邀於中視、華視、公視、三立、TVBS、年代、東森、超視等各大電視節目及各平面媒體和美食展，為大家示範烹飪養生料理、分享健康飲食觀念。

  • 著作

    出版【孕媽咪寶貝養身藥膳】、【藥膳美人餐】、【順時養生料理書】、【日常補養藥膳食譜】、【吃出免疫新活力】、【男女養生美食】及【 抗老化食譜】等六十餘本食譜，發行廣及台灣、大陸、日本、新加坡、香港及美國等地，著重「吃出健康」的食療風格廣受海內外華人喜愛！​

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