雙鮮燕窩鑲冬瓜

2018/03/14(三)

燕窩料理
雙鮮燕窩鑲冬瓜
  • 適合食用的對象
    • 青春期

    • 成年女性

    • 成年男性

    • 更年期婦女

    • 兒童期

    • 銀髮期

  • 食材

    • 即食燕窩100克

    • 蝦肉200克

    • 蟹肉100克

    • 高湯1杯

    • 蛋白1顆

    • 冬瓜900克

    • 薑1片

    • 【調味料】

    • 鹽1/4茶匙

    • 太白粉1/2茶匙

    • 麻油、胡椒粉各少許

    • 【醬汁】

    • 鹽1/4茶匙

    • 太白粉1/2茶匙

    • 高湯1/2杯

    • 麻油少許

  • 做法

    • 步驟 1

      蝦肉挑腸、洗淨後將水瀝乾切碎做成蝦泥。

    • 步驟 2

      加入即食燕窩和調味料攪拌均勻後冷藏30分鐘。

    • 步驟 3

      冬瓜去皮、去子,用模型割成中空環形,加入高湯和薑片蒸8分鐘,取出環形冬瓜擦乾水分。

    • 步驟 4

      將太白粉抹在冬瓜環內側,釀入餡料,隔水蒸3分鐘,倒出蒸汁。

    • 步驟 5

      以油熱鍋後倒入醬汁煮滾,加入蟹肉和蛋白拌勻,淋在冬瓜環上即可。

寶媽
  • 名人專家 寶媽

    藝人曾寶儀的母親,因擅長料理並與女兒曾寶儀合作出版食譜書而聞名,現為知名藝人。

  • 經歷

    以《阿寶靚湯》中親切的形象和豐富的料理知識而大受歡迎,人氣直線上升!

最近瀏覽

最新影片

很抱歉,您目前使用的瀏覽器無法支援瀏覽。

建議您升級瀏覽器,以利瀏覽此網站的所有內容,謝謝您的配合。