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適合食用的對象
青春期
成年女性
成年男性
更年期婦女
兒童期
銀髮期
雙鮮燕窩鑲冬瓜
2018/03/14(三)
燕窩料理
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食材
即食燕窩100克
蝦肉200克
蟹肉100克
高湯1杯
蛋白1顆
冬瓜900克
薑1片
【調味料】
鹽1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
麻油、胡椒粉各少許
【醬汁】
鹽1/4茶匙
太白粉1/2茶匙
高湯1/2杯
麻油少許
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做法
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步驟 1
蝦肉挑腸、洗淨後將水瀝乾切碎做成蝦泥。
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步驟 2
加入即食燕窩和調味料攪拌均勻後冷藏30分鐘。
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步驟 3
冬瓜去皮、去子，用模型割成中空環形，加入高湯和薑片蒸8分鐘，取出環形冬瓜擦乾水分。
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步驟 4
將太白粉抹在冬瓜環內側，釀入餡料，隔水蒸3分鐘，倒出蒸汁。
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步驟 5
以油熱鍋後倒入醬汁煮滾，加入蟹肉和蛋白拌勻，淋在冬瓜環上即可。
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