燕窩扒蟹黃蘆筍

2018/03/14(三)

燕窩料理
燕窩扒蟹黃蘆筍
  • 適合食用的對象
    • 青春期

    • 成年女性

    • 成年男性

    • 兒童期

    • 銀髮期

  • 食材

    • 蟹黃一大匙

    • 竹笙2斤

    • 蘆筍5根

    • 蛋白1/2粒

    • 即食燕窩30g(約1大匙)

    • 高湯1杯

    • 油1/4小匙

    • 太白粉少許

    • 鹽1/2小匙

  • 做法

    • 步驟 1

      將蟹黃壓碎備用,蘆筍切段放入滾水裡加鹽、油,燙約2分鐘,取出裝盤。

    • 步驟 2

      將高湯煮滾放入竹笙(先泡水川燙過)煮滾後,取出竹笙放在蘆筍上。

    • 步驟 3

      將(2)的高湯加入蟹黃及少許太白粉調水勾芡後,加入蛋白混合,並加入處理好的燕窩,淋在竹笙蘆筍上即可。

林秋香
  • 料理專家 林秋香

    養生食補專家秋香老師 - 師承國醫張步桃醫師,專研中藥入饌食補,除經營中式餐廳三十餘年,更投入頂級坐月子料理市場十餘年,擅長翻轉苦口良藥成為美味健康佳餚。

  • 經歷

    經常受邀於中視、華視、公視、三立、TVBS、年代、東森、超視等各大電視節目及各平面媒體和美食展,為大家示範烹飪養生料理、分享健康飲食觀念。

  • 著作

    出版【孕媽咪寶貝養身藥膳】、【藥膳美人餐】、【順時養生料理書】、【日常補養藥膳食譜】、【吃出免疫新活力】、【男女養生美食】及【 抗老化食譜】等六十餘本食譜,發行廣及台灣、大陸、日本、新加坡、香港及美國等地,著重「吃出健康」的食療風格廣受海內外華人喜愛!​

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