燕窩鮮蝦洋芋沙拉

2018/03/15(四)

燕窩料理
燕窩鮮蝦洋芋沙拉
  • 適合食用的對象
    • 青春期

    • 成年女性

    • 成年男性

    • 更年期婦女

    • 兒童期

    • 銀髮期

    • 孕婦

    【養生小語】
    雞蛋有優質的蛋白質及卵磷脂,加上可潤肺養胃、補虛的燕窩,對孕婦產前產後都有不錯的補養功能;燕窩的多種氨基酸可促進人體的活力,加強細胞的組織重建,是一道多重營養的料理。

  • 食材

    • 土雞蛋4粒

    • 活蝦8隻

    • 玉米粒1大湯匙

    • 馬鈴薯2粒

    • 胡蘿蔔少許

    • 甜豆仁少許

    • 苜蓿芽

    • 青花椰、芽菜各少許

    • 沙拉醬3大匙

    • 鳳梨汁1大匙

    • 鹽少許

    • 老行家即食燕盞8小匙

  • 做法

    • 步驟 1

      馬鈴薯、胡蘿蔔切薄片煮3分鐘後瀝乾水份備用,滾水放入甜豆、活蝦燙2分鐘撈出備用,雞蛋加水煮滾小火煮4分鐘,放鍋內浸泡十分鐘取出去殼。

    • 步驟 2

      將雞蛋切半挖出蛋黃拌入馬鈴薯、胡蘿蔔、甜豆、玉米粒、沙拉醬、鳳梨汁及鹽等拌勻後裝回雞蛋白中。

    • 步驟 3

      將蝦去頭去殼留尾巴,擺在雞蛋白的沙拉中,再加上燕窩在蝦身上。

    • 步驟 4

      將芽菜苗舖盤,再把蛋沙拉移到芽菜上即可。

林秋香
  • 料理專家 林秋香

    養生食補專家秋香老師 - 師承國醫張步桃醫師,專研中藥入饌食補,除經營中式餐廳三十餘年,更投入頂級坐月子料理市場十餘年,擅長翻轉苦口良藥成為美味健康佳餚。

  • 經歷

    經常受邀於中視、華視、公視、三立、TVBS、年代、東森、超視等各大電視節目及各平面媒體和美食展,為大家示範烹飪養生料理、分享健康飲食觀念。

  • 著作

    出版【孕媽咪寶貝養身藥膳】、【藥膳美人餐】、【順時養生料理書】、【日常補養藥膳食譜】、【吃出免疫新活力】、【男女養生美食】及【 抗老化食譜】等六十餘本食譜,發行廣及台灣、大陸、日本、新加坡、香港及美國等地,著重「吃出健康」的食療風格廣受海內外華人喜愛!​

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