老行家

鮪魚是屬於鱸形目，鯖科，在大陸有金槍魚之稱，兼具營養健康又美味，入菜是再適合不過了，特別是在麵包、三明治、涼拌沙拉、義大利麵、湯等中都可以看到鮪魚的身影，甚至還可以生吃鮪魚生魚片，鮪魚是屬於深海魚類，屬於紅肉魚、高蛋白、低熱量且富含豐富的EPA及DHA的魚類，且EPA及DHA的含量是所有魚類中數一數二的。
 
EPA與DHA皆是優質不飽和脂肪酸Omega-3家族，二者對於人體的好處分別如下所述，鮪魚中的EPA在於可以避免心血管疾病、腦梗塞、血栓、高血壓等的發生，而DHA可以預防大腦老化，提升記憶力，還含有豐富的礦物質鈣、鐵、鉀及維生素等，是非常好的營養食品，好處多多，平常我喜歡將鮪魚入菜於蔬果涼拌沙拉中，夏天吃特別清爽可口，低熱量又不會造成身體負擔，而且又沒有油煙十分簡便，建議大家可以動手做做看，那麼該怎麼選購新鮮的鮪魚呢？若魚肉變成黃褐色或黑褐色時，就代表不夠新鮮，建議趁新鮮食用完，避免發生過敏。此外，我建議孕婦可以適量攝取鮪魚，因為DHA和EPA有助於嬰幼兒的腦部發育，但不建議只吃單一種的魚類，攝取食材的原則，盡量以多樣化為原則，比較安全。
 
蛋白質的肉類包括牛肉、雞肉、豬肉與魚肉，其中魚肉是屬於最好的肉類，多吃魚是有益健康，且魚類熱量在所有肉類中是最低的且脂肪含量也較低，對身體好處也比較多，身為家庭主婦的我們，多煮些魚類料理吧！

養生小語
優質蛋白質的魚肉，加上多種營養成分的燕窩，搭配上維生素C的金桔，是一道完美的均衡飲食。

食材 
生魚片鮪魚塊(約4兩)、金桔1粒、芒果1/2粒、白蘿蔔絲適量、生菜葉適量、黑胡椒適量、鹽適量、老行家即食燕盞2湯匙

醬汁
橄欖油1/2大匙、芥末少許、醬油1/2大匙、金桔汁1粒

作法
(一)將鮪魚四周撒上黑胡椒及鹽放入平底鍋中(不沾鍋)四面煎成金黃(大火)取出切厚片。
(二)將蘿蔔絲鋪底放入炙燒的鮪魚片，再將芒果切丁與生菜一起裝飾在鮪魚片上。
(三)將醬汁混合後淋在(二)上，再加上老行家即食燕盞，擺上切半的金桔即可。